東京で最も富士宮やきそば（”焼きそば”ではなく”やきそば”）に命をかけているお店、西葛西の『ヤキソバーきのこや』さんに行ってきました。
こちらのお店は富士宮やきそば一本で勝負している硬派なお店です。
静岡おでんとか浜松餃子とか、その他色々な商品でお茶を濁している当店とは気合いの入り方が違います。ガチガチのプロフェッショナルです。
色々ありますが、これは全部『富士宮やきそば』です。富士宮やきそばの決まりごとを守りつつ、様々なバリエーションを生みだしています。とても勉強になります。
初めての訪問ですので、王道のデラックスやきそば（豚・イカ・きのこ入り・目玉焼き付き）に桜エビをプラスしました。
ホイ！美味しそう！
ソースの香りとだし粉の香りのハーモニー。これこれ。これが富士宮やきそば。
麺は富士宮の曽我めんさんの麺を使っているそうです。
ソースはちょっと薄目。お酒を合わせるのではなくお昼ご飯ですから、このくらいの濃さが丁度いいです。
具材はキャベツ・イカ・桜エビ・豚バラ・しめじ・エリンギが入っています。
麺のもちもち具合、キノコ類の食感とキャベツ、桜エビの食感がとても楽しく、ゴージャスな時間を楽しむことができました。
今まで数えきれないほど、主食と言ってもいいほど富士宮やきそばを食べてきましたが、やっぱり美味しいですね。
夜はバー形態になり、他のおつまみやお酒も楽しむことができるみたいです。
次回は夜にお邪魔して、江戸川にんにく醤油やきそばを注文したいと思っています。
ぜひ一緒に行きましょう！
