昨夜、常連様が神妙な顔で入店してきて「ガッツさん、今までお世話になりました。」と仰るので、すわ、引っ越しか余命僅かか絶縁宣言かと思ったら、「今日でこの店に通い続けて10年になったのでその記念に来ました！これからもよろしくお願いします！」とのこと。
10年もこんな店に通い続けてくださるとは頭を地に着くまで下げるしかないです。
その間いろいろあり、店も変わってきたようで変わってなかったり前に進んでいるのか後ろに下がっているのか未だ五里霧中ですがそれでもお付き合いいただき本当にありがとうございます。
当店のような小さくて思想が偏った店は常連様とご新規様のバランスがとても難しいです。いつも試行錯誤で最適解を探しています。
ご新規様が常連様になるように、常連様に末永く愛されるように、徳を積み技術の研磨にこれからも努めなければと気持ちを新たにしました。
