温故知新…昔の写真を漁っていたらこんなものが出てきました。
開店間もない2013年始め、ホワイトボードにおでんの種を書いて掲示していたものです。
2/3くらいは今と同じですが、この8年の間に素材を変えたり切り方に工夫をしたりしてより美味しく、より満足度の高いものを追求して来ました。
今まで作ってきたおでんの種類は80を超えます。それでも毎日新しいおでん種はねが～‼とアンテナを張っています。
今後海外進出を考えたら、世界の食材に目を向ける日も来るでしょう。
それはそれほど遠くないはず。
そろそろUNESCOに“静岡おでん”を申請しなければ。
今日も素敵な出会い、新しい発見がありますように。
皆様のご来店をお待ちしております。
