改めてお多幸さんのおでんの味を振り返ると
醤油×鰹×昆布の組み合わせの正統派おでんでした。
調味料から素材まできちんとしたものをきちんと仕上げているので、上品に、クセが無く、子供からお年寄りまで安心して美味しく食べられる味でしょう。
日本に訪れる外国の方に『What is ODEN??』と聞かれたら『This is IT!!』と胸を張って応えられるメイド イン ジャパンそのものです。

このようなお店がおでんの基準、基本となって凛と存在してくださっているからこそ、当店のような飛び道具みたいなおでんもそのバリエーションとして受け入れられるのだな、と思います。
おでんには地方色がそれぞれ出ますが、関東風というジャンルの総本山の味、しかと学ぶことが出来ました。

最後に、鍋を見せて頂きました。

この濁りや不純物の無い美しき褐色。素直に脱帽です。